隨著健康飲食觀(guān)念日益風(fēng)行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經(jīng)成為很多飲料的賣(mài)點(diǎn)。怎樣才能讓消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，準(zhǔn)確了解這些信息呢？日前，上海市衛(wèi)生健康委啟動(dòng)“首批營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)試點(diǎn)項(xiàng)目”，指導(dǎo)居民如何選擇健康食品。而在這些試點(diǎn)項(xiàng)目中，就包括飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)試點(diǎn)。這是我國(guó)首次推出飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量。（4月7日央視網(wǎng)）

　　飲料分級(jí)標(biāo)識(shí)并不是新鮮事物，如新加坡2022年12月30日起實(shí)施《食品條例（第2號(hào)修正案）》，將新加坡零售市場(chǎng)上的預(yù)包裝飲料根據(jù)含糖量和飽和脂肪量的高低分為A、B、C、D四個(gè)級(jí)別，并明確對(duì)屬于高糖高脂級(jí)別的C、D級(jí)飲料，須在包裝上加貼“Nutri-Grade”標(biāo)簽印上級(jí)別，A、B級(jí)飲料則無(wú)須加貼。同時(shí)，禁止發(fā)布與D級(jí)飲料相關(guān)的廣告。上海的試點(diǎn)飲料分級(jí)，在國(guó)內(nèi)尚屬首次，思路上有所借鑒，當(dāng)然，在標(biāo)準(zhǔn)與限制方面與之相比也有所差別。

　　飲料分級(jí)標(biāo)識(shí)是對(duì)糖、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量對(duì)公眾健康影響的提示，以防范攝入過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)。其意義在于首次將食物的營(yíng)養(yǎng)健康納入到公共管理的范疇，予以適當(dāng)?shù)母深A(yù)。

　　我們知道，哪怕是有益的營(yíng)養(yǎng)成分，過(guò)多地被人體攝入，導(dǎo)致人體無(wú)法代謝，其危害也不容小覷。我國(guó)居民膳食指南規(guī)定，成年人每日攝入添加糖的總量必須在50克以下、反式脂肪2克以下。時(shí)下糖尿病、脂肪肝等患者人群的日益擴(kuò)大，與相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的長(zhǎng)期過(guò)量攝入有著密切的關(guān)聯(lián)。

　　而在現(xiàn)實(shí)生活中，有益營(yíng)養(yǎng)的過(guò)量攝入，很容易被人們所忽視甚至是漠視，主要在于其影響是間接而長(zhǎng)周期的。同時(shí)，隨著人們進(jìn)食方式、生活方式的改變，營(yíng)養(yǎng)攝入的門(mén)檻限制以及消耗代謝的效率，也相應(yīng)發(fā)生變化。如，喝飲料被越來(lái)越多年輕人當(dāng)成補(bǔ)水的方式，大大增加了糖、脂肪的攝入，而生活節(jié)奏快、少運(yùn)動(dòng)，則又降低了人體對(duì)這些物質(zhì)的消耗與代謝。

　　因此，營(yíng)養(yǎng)攝入越來(lái)越簡(jiǎn)單，個(gè)體健康就像是被溫水煮著的青蛙，飲料即為典型的“溫水”。通過(guò)對(duì)飲料營(yíng)養(yǎng)成分含量劃標(biāo)準(zhǔn)，分級(jí)別進(jìn)行標(biāo)識(shí)，更主要的意義還是喚醒公眾的健康意識(shí)，更合理地對(duì)待飲料，一方面盡可能選擇一些營(yíng)養(yǎng)含量低、等級(jí)高的飲料，另一方面盡可能減少飲料的飲用，特別是走出以喝飲料代替喝水的誤區(qū)。

　　（房清江）