臨近歲末，香港旅游市場即將迎來傳統旺季，而近期赴港“一簽多行”亦為出境香港游再添熱度。當“跟著酒店去旅游”成為一種時尚風潮，香港作為國際金融中心，匯集了眾多經典高端奢華酒店群，吸引著全球游客。這些酒店不僅僅作為商務會展旅游的配套，更成為內涵豐實且多元的旅游目的地，承載著城市記憶，記錄著商貿發展，連接著本土文化，凝聚著創意活力。它們的價值，不僅僅體現其創造的現金財富和物業資產，更在于其與人和城市的深層次連接。

　　●南方日報記者 周人果 葉綺涵

　　1.從一座酒店讀懂一座城

　　96年前的12月11日，于香港尖沙咀乃至整個九龍半島而言是值得紀念的日子。這一天，香港半島酒店落成啟用。作為當時香港最高的建筑物和最現代化的酒店，為何選址在尖沙咀海濱而非港島區？時任署理港督的修頓于香港半島酒店開業的致辭中提出這樣的愿景：期望未來海底隧道的建成以及九龍—漢口鐵路接通，旅客從倫敦出發，抵達九龍后就能找到媲美歐美最佳住宿體驗的酒店。也就是說，當時半島酒店的建立，是為了服務來自歐亞鐵路抵港的旅客。彼時，尖沙咀火車站作為歐亞鐵路在亞洲的總站，香港半島酒店就在其對面，可見戰略地位之重要。近1個世紀以來，這座酒店是香港連通世界的窗口，是九龍半島的地標，更是滿載城市記憶的容器。

　　而與香港半島酒店隔海相望的，是被視為“香港之心”的中環和金鐘，作為香港的政治及商業中心，這里是眾多銀行、跨國機構及外國領事館的所在地，也是國際高端奢華酒店的聚集地。這里擁有萬豪國際集團于亞太區成立的第一家萬豪酒店——香港JW萬豪酒店，開業至今35周年。其選址得天獨厚——坐擁維多利亞港、周邊山脈以及霓虹閃爍的香港市區景觀。其所在的物業太古廣場一期，堪稱香港高端商業的傳奇，位于港鐵4線換乘的金鐘站上蓋，交通四通八達。同樣位于這座物業之中的酒店還有開業距今15年的香港奕居——被明星和網紅們追捧的“隱士設計”奢華酒店。

　　“地段、地段、還是地段”,這一房地產投資的不二法則，同樣適用于酒店。在寸土寸金的香港，從位于黃金地段的高端奢華酒店的前世今生，便能窺見香港的商業發展史。而酒店與城市的連接，也成為眾多經典商務型酒店雖已“年邁”，但具備目的地酒店的吸引力。社交平臺上，“打卡香港半島”，成為眾多年輕網友們游歷香港的必選項；集購物、戶外和美食體驗的家庭客而言，位置絕佳的香港JW萬豪酒店不僅提供適合一家人入住的相連客房，還適時推出JW童游山頂纜車住宿體驗。盡管商務客依然是這些居于市場第一梯隊的酒店的主流客群，但隨著香港這一國際旅游目的地的客源結構和市場需求之變，這些“媲美歐美最佳住宿體驗”的酒店正在面向龐大的內地市場適時調整。

　　2.從住宿體驗到目的地探索

　　目的地酒店與目的地文化相伴相生。在今年公布的全球50家最佳酒店榜單中，香港有兩家酒店入選前五，其中，香港瑰麗酒店位居第三，香港奕居（居舍系列旗下酒店）排名第五。

　　“能夠讓賓客透過酒店的視角深入目的地鮮為人知的魅力，這是我們連接客戶的方式，是對酒店功能的活用，更是我們將酒店打造成為可探索的度假目的地，在行業進行深入探索變革的關鍵。”這是瑰麗酒店集團首席行政總裁鄭志雯對酒店業的理解，“酒店業是一個使命感驅動非常強的行業，因為每天我們都在制造回憶，每天我們都在豐富賓客的生活，無論他們是為了度假或是為了商務洽談，抑或為了慶祝生日或是紀念日等等，我們的團隊都在致力于提供真摯而難忘的非凡體驗。”在與一位零售業女企業家對談時，鄭志雯如是說。

　　這一理念落實到酒店本身，讓酒店的價值不再停留于傳統意義上的住宿配套設施。“在創作香港瑰麗時，擺在我們面前最直接的問題是，香港已經有足夠多的好酒店，各大品牌的力作遍布城中各處，香港瑰麗該如何與眾不同，脫穎而出？”鄭志雯在回憶香港瑰麗酒店設計靈感時提到。最終，她和團隊把酒店構思成一座矗立海港畔的莊園，是城中人士在期許寧靜和庇護感時，渡船、驅車、漫步前來避世的身心棲所。于是，酒店內部空間設計不同于傳統酒店，旨在提升旅居感受。“比如，我們犧牲了不少客房空間，把樓層電梯廳升格為便于住客們在客房門口閱讀、飲茶、交流的沙龍，就像在居家客廳一般隨意悠然，而不需為去大堂吧而刻意上下樓。”

　　而更為耳目一新的酒店體驗來自于創新式的運營。恰逢香港瑰麗5周年，一場匯聚各行業藝術設計先鋒的論壇FRONT ROW在M+拉開序幕，文藝界人士一同探討如何通過藝術和設計的變革力量，對未來的社區與城市塑造更深遠的影響。“探討的過程亦讓我對酒店未來的形態和功能，有了更深的感觸、熱情和更強的使命感，也讓我們對酒店作為相聚、對話、空間的作用，產生了許多全新的思考。”鄭志雯坦言。

　　與文化藝術深度跨界合作的不只有瑰麗。前不久，香港東隅酒店推出全新服務愿景——The Alternative，以此匯聚一眾擁有奇思妙想的異想家（Alternative Thinkers），包括創意先鋒、文化探索者和冒險家特質的旅客。發布會當天，位于前太古糖廠歷史遺址的香港東隅酒店與年輕新興藝術家合作舉辦派對，帶領賓客踏上一趟“方糖”感官之旅。東隅酒店及其姊妹品牌居舍系列同屬于母公司太古酒店集團，其酒店投資運營策略亦有其獨到之處。太古酒店集團常務董事Dean Winter在接受南方日報記者采訪時透露，其目標是擴展至充滿潛力的亞洲及國際市場，并在全球各地建立都市旅客的聚集地。“無論是居舍系列還是東隅，我們始終堅持與周邊社區及旅客建立緊密而有意義的關系，以打造能滿足現今旅客不斷變化需求的住宿體驗和空間，這是我們在探索新酒店或新市場時必須考慮的因素。”他表示，酒店尤其重視目的地的獨特個性與多元文化，其在上海、成都、邁阿密等文化交匯的大都會開設酒店，正是這一策略的體現。

　　“包括內地旅客在內的全球新一代旅客正尋求更創新、別具意義的住宿和旅游體驗。”Dean Winter觀察到，愈來愈多到訪香港的旅客渴望更真實的當地體驗，例如通過城市深度游體驗地道文化，從本地人的視角了解這座城市。針對內地旅客的新需求，香港東隅酒店與本地創作者和異想家合作，推動一系列橫跨藝術、文化、身心靈健康等多方面的社群項目和體驗，比如一系列與藝術家的合作計劃、分享會、工作坊等，助力內地旅客與本地社群建立聯系，讓他們以全新角度探索香港，在購物以外深入發掘香港的文化底蘊和獨有魅力。

　　3.從這里看見未來

　　“年輕人預訂酒店的方式與我們過去大不相同。”半島酒店集團亞洲區域行政副總裁兼香港半島酒店常務董事張榮耀前不久在接受南方日報記者專訪時提到，作為老牌的奢華酒店品牌，半島擁有穩定的客群，但也在時刻關注年輕客群的需求與消費偏好。在手機上即刻預訂，說走就走，成為不少年輕人習慣的旅行方式，從預訂那一刻起，智能化體驗已然開啟。在小程序中，用戶可以直接與管家直接提出定制需求；入住房間，互動觸控式控制面板為住客提供在客房內的多種服務，包括90個國際電視及450個網絡電臺頻道；影音系統包括3D藍光LED電視；另有iPad插座、讀卡器、Soundbar揚聲器系統連低音揚聲器，影聲效果極盡視聽之娛；無線連接裝置可連房間內集傳真、素描、打印、復印功能四合一的打印機及私人電子儀器，有如設備齊全的家居辦公室，加上床邊抽屜內置有多種型號無線充電器，客人處理公私事務更感方便。書桌上的一個集成式可升降單元，收納了電源插座、打印機接口、USB接口等，隱藏的設計簡約且實用。“我們希望用先進科技賦能體貼入微的賓客服務，用定制的智能科技滿足賓客更細致的需求，帶去便利。”張榮耀還舉例，半島客房的掛墻LED輕觸式顯示屏，不僅可以控制客房燈光、窗簾開關，還可以呼喚服務、點亮勿擾指示、顯示天氣信息，調節房間溫度，甚至是調節客房內的濕度水平——因為半島知道濕度是影響體感舒適的一大因素。此外，半島酒店的客房內特別為女士們準備了一張專屬的梳妝臺，并在梳妝臺的抽屜內放置了指甲烘干機，以便賓客在客房內也可以實現美甲需求。

　　如果說精細化智能化服務引領消費，那么踐行可持續發展理念，則是酒店業不得不肩負的社會責任。酒店業是碳排放的“大戶”。根據UNWTO（聯合國世界旅游組織）的數據，酒店業占據了全球碳排放約1%。在線旅游平臺公開數據顯示，2023年上半年全球日均碳排放量為2700萬噸，其中，11%來自旅游業，而酒店業的碳排放量又占了旅游業排放總量的60%。

　　“商務洽談中我們發現，很多企業需要找尋與之節能環保理念相匹配的酒店接待場所。”一位香港高端酒店市場銷售總監告訴記者，ESG已經不是可選項，而是必選項。

　　在香港多數高端酒店的房間內，鮮見瓶裝水、一次性洗漱用品等。在港的國際品牌酒店不定期推出環保主題體驗，比如香港JW萬豪酒店將住宿體驗與可持續理念結合，套餐包括入住豪華客房及每日雙人早餐、環保保溫水瓶及環保袋等。旗下重新裝修的魚吧，將節能環保的可持續發展理念融入到日常運營中，在這里，一條海魚的魚骨不會被廢棄，而是被打磨成魚骨粉，成為制作寬面條的原材料。

　　“我們深知可持續發展的重要性，同時觀察到新一代旅客更常自主作出對環境有益的選擇，因此我們積極采取一系列可持續的環保措施。”Dean Winter舉例，太古酒店集團旗下酒店在房間內安裝可實時過濾飲用水的水龍頭，以減少使用一次性瓶裝水，為賓客帶來更環保且便利的入住體驗。

　　瑰麗酒店集團對地球環境保護同樣做出承諾——到2025年時，該集團計劃將把70%的廢物從堆填區和焚化區進行轉移，同年將減少25%的能源使用、減少25%的用水量以及100%取消面向客人的一次性塑料。“展望到2050年，我們的所有產品將100%實現碳中和目標。”

　　4.從香港拓展全球市場

　　坦率地說，酒店的競爭力關乎物業的價值，酒店之間的角逐，不僅僅是品牌之間的比拼，更在于運營能力的較量。根據半島酒店母公司大酒店集團財報顯示，2024年上半年，集團綜合收入增加89%至46億港元，除開業前及項目支出的綜合利息、稅項、折舊及攤銷前營業盈利則增加16%至5.8億港元。雖然整體業績不及預期，但從單體酒店看，香港半島酒店業界表現尚佳，收入、出租率和平均房租、平均可出租客房收入上均呈不同程度增長。而相比北京半島酒店和上海半島酒店，香港半島酒店的平均房租同比上漲19%，上漲幅度最大。其第一季表現突出，平均客房收入、房租及出租率均處于高位，且三大數據表現均平均高于2023年同期。

　　然而不可忽視的是，部分高端奢華酒店一季度后業績下滑，也是香港旅游業界不得不正視幾個現實問題，隨著香港市民北上前往深圳體驗高性價比食肆和酒店住宿的熱潮興起，香港存量酒店的生意如何吸引本地客？美國及歐洲長途旅游市場何時能全面恢復？香港旅游業市場何時重歸繁榮？

　　重新定義奢華旅行，正在成為存量高端奢華酒店的共識。當今奢華旅行者所尋求的遠不止于五星級酒店的住宿體驗，而是有益身心健康、感受社群聯結以及能夠促進個人成長并與志同道合的伙伴建立真摯聯結的深刻體驗。隨全包式奢華旅游模式的不斷革新，它已然超脫于以往的大眾認知，滿足旅行者對于定制化、精致化旅行的需求，強調平衡與聯結。這一轉變也反映了旅行者期待通過獨特的體驗式產品和畢生難忘的旅行實現提升自我、豐富文化閱歷的需求正日益增長。

　　在重新激活存量的同時，向外拓展尋找增量，是高端酒店集團的另一個選擇。據Dean Winter透露，東隅將于未來數年在日本和中國內地開設新酒店；居舍系列將分別于2027年及2028年在深圳和西安開設全新酒店，并于2029年將版圖拓展至日本東京。而瑰麗酒店集團旗下有超過30個項目籌備建設中，近期集團確定了全球戰略擴展的重點區域，其中包括對沙特阿拉伯的利雅得、舒拉島以及紅海地區阿馬拉的進一步拓展。目前，集團于23個國家管理共51間物業，在中國管理16間物業。2025年上半年，集團將在日本和荷蘭首次亮相，分別開設宮古島瑰麗酒店和阿姆斯特丹瑰麗酒店，同時在墨西哥新增曼達里拿瑰麗酒店。